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Bremer Expertin: Glücksstoffe in Schokolade ein Mythos

23 Dez
Bremer Expertin: Glücksstoffe in Schokolade ein Mythos

BREMEN – Angesichts prall gefüllter Schoko-Weihnachtsteller räumt das Bremer Institut für Präventionsforschung und Sozialmedizin mit einem weit verbreiteten Mythos auf: Schokolade löst durch seine Bestandteile keine Glücksgefühle aus. „Tatsächlich heben Kakaoprodukte nicht wirklich die Stimmung, jedenfalls nicht aufgrund ihrer Inhaltsstoffe“, sagte die Ernährungsexpertin Wiebke von Atens-Kahlenberg. „Der Glücksstoff Serotonin ist nur in sehr geringen Mengen enthalten.“

Er gelange außerdem gar nicht ins Gehirn, erläuterte die Oecotrophologin. Doch es gebe auch eine gute Nachricht: „In Maßen genossen, hat zumindest dunkle Schokolade eine positive Wirkung auf die Gesundheit.“ Nach einer Langzeitstudie des Deutschen Institutes für Ernährungsforschung könne der tägliche Verzehr von einem Stück Schokolade das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, „insbesondere für Schlaganfälle“.

Der in Schokolade enthaltene Kakao enthalte reichlich Flavonoide, die sich günstig auf Blutgefäße und Blutdruck auswirkten. „Vor allem Sorten mit einem hohen Kakaoanteil ab etwa 70 Prozent haben diese Wirkung“, ergänzte Atens-Kahlenberg. Für Vollmilchschokolade sei dieser Effekt kaum nachzuweisen.

Ein Freibrief für ungehemmten Schokoladenkonsum seien die Flavonoide nicht. „Den wahren Genuss von Schokolade erfährt nur, wer sich den zarten Schmelz langsam und konzentriert auf der Zunge zergehen lässt.“ Atens-Kahlenberg räumt aber ein, dass bei manchem Schokoliebhaber schon allein der Anblick von Süßem für gute Laune sorgt. Das Bremer Institut bemüht sich seit langem um gesunde Ernährung und schult in dieser Hinsicht Fachpersonal etwa in Kita-Küchen.

via Bremer Expertin: Glücksstoffe in Schokolade ein Mythos – NWZonline.de.

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Verfasst von - 23. Dezember 2011 in CHOCOLATE NEWS

 

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