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Die STEAMPUNK Chocoladen-Conche von THE CHOCOLATIST

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Lieber Leser, werter Chocoholic

Nach dem Erscheinen des Artikels in der renommierten Zeitschrift MARMITE ist es jetzt an der Zeit mein neustes Werk auch hier zu präsentieren.
Die STEAMPUNK Chocoladen Conche dient dem Conchieren meiner exklusiven Chocoladen aus edlem Criollo Kakao aus Grenada und reinem Rohrzucker aus Mauritius. Verfeinert werden die Edeltafeln mit hochwertigster Bourbon Vanille aus Madagascar. Während 48 Stunden wird die Chocoladenmasse mittels Granitwalzen zerrieben – bis der feine Schmelz und das fruchtige Aromaprofil erreicht ist.
Zusammen mit einem guten Portwein sind diese STEAMPUNK Chocoladen ein ganz spezieller Genuss!

Hochachtungsvoll grüsst Euch aus der Chocoladen Manufaktur

Euer Chocolatist

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Verfasst von - 23. April 2015 in CHOCOLATE NEWS

 

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Bis zu 30 Jahre jünger im Kopf – Schokolade ist gut fürs Gedächtnis

Weniger vergesslich – dank Kakao trinken! Forscher wollen herausgefunden haben, dass alleiniges Trinken von Schokolade das Gedächtnis stärkt. Verantwortlich dafür seien Flavonoide, die in den Kakaobohnen enthalten sind, heisst es im Fachmagazin «Nature Neuroscience». 37 Versuchsteilnehmer im Alter zwischen 50 und 69 tranken für die Studie täglich ein kakaohaltiges Getränk. Den Probanden wurde dabei eine unterschiedlich hohe Dosis an Flavonoiden verabreicht.

Erinnerungslücken bleiben aus

Anschliessende Tests zeigten, dass die Gruppe mit dem Flavonoid-reicheren Getränk bei Gedächtnisübungen deutlich besser abschnitt.«Wenn ein Teilnehmer zu Beginn der Studie das Erinnerungsvermögen eines typischen 60-Jährigen hatte, wies er nach drei Monaten im Schnitt die Gedächtnisleistung eines 30- bis 40-Jährigen auf», sagte Scott Small von der Columbia Universität in New York, Autor der Studie.
Die Ergebnisse der Studie beziehen sich nicht auf Krankheiten wie beispielsweise Alzheimer, sondern lediglich auf Erinnerungslücken, die im Alter auftreten können.
Jetzt soll die Studie vertieft und die Gruppe um zusätzliche Probanden erweitert werden. Weitere Tests sollen folgen.

Drei Tafeln Schokolade

Von einem Selbstversuch raten die Experten ab. Dies wegen dem Fett und der Kalorien in der Schokolade. Denn um eine entsprechende Menge Flavonoide zu erreichen, müssten täglich mindestens drei Tafeln dunkle Schokolade gegessen werden. (mad)

Quelle:   http://www.blick.ch/news/ausland/bis-zu-30-jahre-juenger-im-kopf-schokolade-ist-gut-fuers-gedaechtnis-id3227392.html

 
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Verfasst von - 7. November 2014 in CHOCOLATE NEWS

 

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Steampunk Chocoladen

Liebe Chocoholics, werte Steampunker

Immer wieder taucht die Frage auf, was Mann/Frau denn unter Steampunk Chocolade versteht. Ich habe mir einige Gedanken zum Thema gemacht und diese in meinem aktuellen Ebook „Fantastische Maschinen“ auf den Seiten 6 bis 9 veröffentlicht. Da das Buch jedoch eher die Maker und Bastler unter uns anspricht und die Chocoholics diese interessanten Buchseiten meistens verpassen, erlaube ich mir diese hier separat vorzustellen.

Als Steampunk Chocolatier möchte ich den Leuten die Augen öffnen und aufzeigen, dass handgefertigte Chocoladen, welche von der Kakaobohne bis zur Tafel gefertigt werden, extrem selten sind. Die meisten Konsumenten glauben immer noch, dass berühmte Konditoreien wie z.Bsp. „Sprüngli“ ihre Chocoladen tatsächlich selber herstellen. Doch weit gefehlt. Fast ausnahmslos wird mit Industrieschokolade gearbeitet, welche in 5kg Blöcken oder in Kesseln angeliefert wird.
Schweizer Chocolatiers, welche in Handarbeit Chocoladen von der Kakaobohne aus herstellen, kann man an einer einzigen Hand abzählen – und das ist eigentlich für ein Land wie die Schweiz, welches als Schoggiland betitelt wird, äusserst enttäuschend.

Tragisch ist auch, dass das Wissen zur Herstellung von Edelschokolade mehr und mehr vergessen wird. Der industrielle „Einheitsbrei“ ist zum Schokoladen-Standard geworden und die Menschen wissen gar nicht mehr, wie „echte“ Chocoladen wirklich schmecken.

Und genau an diesem Punkt kommen die einzigartigen Steampunk Chocoladen ins Spiel. Möchten Sie wissen wie Chocoladen im Jahr 1826 geschmeckt haben? Wie wurden Sie hergestellt? Wie riechen Chocoladen, welche nur aus Kakaobohnen, Rohrzucker und Vanilleschoten hergestellt wurden? Ich darf Ihnen versichern: Sie werden überrascht sein!

Mit chocoladigen Grüssen aus meiner kleinen Manufaktur

Ihr Chocolatist     a.k.a. Dani Tännler

 

Klicken Sie auf das Bild, um den gesamten Prospekt als PDF zu öffnen und auszudrucken:

was ist steampunk chocolade

 
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Verfasst von - 13. Juni 2014 in CHOCOLATE NEWS

 

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Auch die x-te Studie bestätigt: Dunkle Schokolade ist gesund

Eigentlich ist es ja inzwischen erwiesen, dass die Flavonoide für unseren Körper durchaus eine positive Wirkung haben können. In der „Neuen Zürcher Zeitung“ lässt es sich nochmals genau nachlesen.

Hier geht’s zum Artikel

Viel Spass beim Lesen! Am besten mit einem Stückchen dunkler Schokolade…

 
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Verfasst von - 23. Januar 2014 in CHOCOLATE NEWS

 

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Schweizer Steampunk Chocoladen

„The Chocolatist“ führt uns zurück in die Zeit der Erfinder & Abenteurer. In eine Zeit, als Chocolade noch in kleinen Alchemisten-Laboratorien in aufwendiger Handarbeit kreiert wurde.

Alle Chocoladen von „The Chocolatist“ werden komplett von Hand gefertigt – von der Bohne bis zur fertigen Tafel. Eine Kunst, welche in der Schweiz nur noch wenige Chocolatisten in Perfektion beherrschen.

steampunk chocoladen

Die edlen Steampunk Chocoladen von The Chocolatist werden aus edelsten Kakaobohnen aus Grenada
und mit Rohrzucker aus Mauritius hergestellt. Feinste Bourbon Vanille verfeinert den ausgewogenen
Geschmack dieser sehr raren Spezialität.

Die Kakaobohnen werden in 1kg Batches sorgfältig geröstet, gemahlen und dann während Tagen in Miniatur-Granitmelangeuren conchiert. Pro Melangeur werden dann rund zwanzig Edeltafeln in ihre Form gegossen und liebevoll verpackt.

Aus diesem Grund sind diese Edeltafeln à 40g auch nur in sehr begrenzten Stückzahlen im Lager des Chocolatisten vorrätig und sind reserviert für Freunde, Steampunker und Luftpiraten!

steampunk chocoladen 2

 
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Verfasst von - 21. Dezember 2013 in CHOCOLATE NEWS

 

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Edel-Kakao aus Ecuador ist einer der besten Rohstoffe für Schokolade

Mehr als 80% der internationalen Nachfrage nach Edelkakao wird aus Ecuador gedeckt. Viele Kleinproduzenten arbeiten vornehmlich mit der geschmacklich anspruchsvollen Kakaosorte „Cacao Nacional“ und erobern damit den Markt. Nun soll in Deutsch-Ecuadorianischer Zusammenarbeit ein neues Modell zur Unterstützung von Kleinproduzenten von „Cacao Nacional“ etabliert werden.

Hier geht es zum interessanten Artikel: http://latina-press.com/news/148628-edel-kakao-aus-ecuador-ist-einer-der-besten-rohstoffe-fuer-schokolade/

 
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Verfasst von - 20. März 2013 in CHOCOLATE NEWS

 

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Schweizer Steampunk Schokoladen anno 1892

Schweizer Steampunk Schokoladen anno 1892

Endlich ist es soweit! Unser antiker Maschinenpark ist eingerichtet und das Schokoladen-Labor hat seine Arbeit aufgenommen.

Wir werden Euch mit tollen und ungewöhnlichen Schokoladen überraschen die eines gemeinsam haben: Sie werden in keiner Fabrik hergestellt, sondern werden nach altem Brauchtum in unserem kleinen Alchemisten-Labor kreiert.
Unsere Herstelltechnik ist über 150 Jahre alt und wir verwenden nur den besten Kakao, Rohrzucker und Vanilleschoten. Wir conchieren unsere Schokoladen während mehreren Tagen in einem klassischen kleinen Granit-Melangeur und giessen sie dann von Hand in Tafeln zu 50g. Jede Tafel ist einzel nummeriert und ist deshalb ein ganz spezielles Unikat.

Hier geht’s zu den Details….

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen und Grüssen Euch

THE CHOCOLATIST

Danny Taennler

www.thechocolatist.com


 
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Verfasst von - 4. Juni 2012 in CHOCOLATE NEWS

 

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